Ikan Asam Pedas (Sumatra Utara)

 

Bahan :

• 1 kg ikan kakap merah
• 1 sdm garam
• 4 buah jeruk nipis

Bumbu :

• 1 telunjuk kunyit
• ½ telunjuk jahe
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 butir sahang/lada
• 4 cabe merah besar
• 3 butir kemiri
• garam dan penyedap rasa secukupnya
• 2 batang serai
• 1 bonggol lengkuas , memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 10 biji belimbing sayur/wuluh, diiris-iris

Cara Membuat:

• Bersihkan dan potong ikan kakap merah. Beri garam dan perasan jeruk nipis.
• Tumbuk halus kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, sahang/lada, cabe merah besar dan kemiri.
• Masukkan pula garam dan penyedap rasa. Tumis campuran bumbu tadi sampai harum.
• Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk purut dan belimbing buluh. Beri sedikit air.
• Masukkan ikan kakap merah dan tumis hingga matang. Selamat mencoba.

Catatan: ikan kakap merah dapat diganti dengan ikan duri, mayong atau jenis ikan lain yang disukai